Futur de l’alimentation : connaissez-vous la nouvelle technique d’édition des gènes appelée CRISPR ?

CrispR, quel rapport avec le futur de l’alimentation ?

La technique d’édition des gènes appelée CRISPR (ou plus précisément CRISPR-Cas9) s’applique aux domaines de la santé et de la pharmaceutique. Ses recherches s’effectuent sur les maladies génétiques et infectieuses, la fertilité, la transplantation d’organes et les biotechnologies. Mais cette technologie pourrait bien avoir également une réelle influence sur le futur de l’alimentation. En effet, ces « ciseaux génétiques » viennent désormais bouleverser la chaîne de production alimentaire mondiale. Comment ? En s’appliquant notamment à l’agriculture et à l’élevage, ainsi qu’à la conservation des aliments.

Le potentiel de cette technique est connu depuis 2016 par les géants de l’agroalimentaire mondial. Ils financent depuis cette date des recherches sur l’amélioration de nos aliments quotidiens : fraises, tomates, maïs, champignons… Mais également sur les animaux d’élevage comme le bœuf. L’argument de la naturalité, avancé par les défenseurs de la CrispR-food, semble aussi répondre aux besoins des consommateurs. En effet, ces derniers sont de plus en plus en quête de produits plus “naturels” et respectueux de l’environnement. Alors quelles questions cela pose-t-il sur le futur de l’alimentation ?

Quelles questions cela soulève ?

Entre dérèglement climatique, augmentation de la population mondiale, hausse des classes moyennes, épidémies animales mondiales, maladies fongiques sur les cultures, gaspillage alimentaire… La CrispR-food, ainsi appelée lorsqu’elle s’applique à l’alimentation, se présente comme la solution miracle. Mais quels sont ses impacts sur notre quotidien alimentaire et notre rapport au monde ? Où en sont les consommateurs dans ces réflexions ? Comment une technique d’édition des gènes – considérée à l’égal des OGM par l’Union Européenne, peut-elle se revendiquer “naturelle” ? Quel rôle jouent les labels dans cette quête de la naturalité ? Peuvent-ils être détournés pour influencer les choix en rayon dans un futur plus ou moins proche ?

Nos experts vous proposent de répondre à ces questions dans un livre blanc documenté par les dernières recherches scientifiques en la matière.

Pour en savoir plus sur les domaines d’application de la technologie CrispR : “Healthcare Is Only The Beginning: 15 Big Industries CRISPR Technology Could Disrupt” CB insights, août 2018